Buchteln mit Powidl

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Buchteln mit Powidl sind eine süße Verführung, ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Buchteln mit Powidl

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eidotter
400 g griffiges Mehl
250 ml Milch
150 g Powidl
1 Prise Salz
1 Pk Trockengerm
1 TL Vanillezucker
40 g weiche Butter
4 EL Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

140 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
110 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Buchteln die Trockengerm mit Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben, mit Zucker und Vanillezucker vermischen. Butter in einem Topf erwärmen, Milch dazu geben bis sie lauwarm ist.
  2. Anschließend das Butter-Milch-Gemisch und Dotter zum Mehl in die Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder Mixer mit Knethaken solange rühren bis sich der Teig von der Schüssel löst.
  3. Den Teig mit einem Küchentuch zugedeckten und etwa 45 Minuten rasten lassen, er sollte doppelt so hoch sein. Nun den Teig noch einmal kneten, zu einer Rolle formen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
  4. Eine hohe Backform mit Butter ausstreichen. Die Teigstücke mit Powidl füllen und in die Backform geben. Zugedeckt noch einmal 20 Minuten aufgehen lassen und dann bei 180 Grad 35-45 Minuten backen.

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