Burgenland-Kipferl

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Mit diesen köstlichen Burgenland-Kipferl können Sie Ihre Gäste verwöhnen. Bei diesem Rezept greift jeder gerne zu.

Burgenland-Kipferl

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Zutaten für 30 Portionen

3 Stk Eiklar
200 g Haselnüsse
200 g Staubzucker
1 EL Staubzucker zum Bestreuen

Zutaten für den Teig

250 g Butter
3 Stk Dotter
3 Stk Eidotter
1 Pk Germ
400 g Mehl
0.125 l Milch
1 Prise Salz
25 g Staubzucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die köstlichen Burgenland Kipferl zuerst die Butter zerlaufen lassen und mit der Milch, Dotter, Salz, Mehl, Zucker und dem Germ zu einem Teig verarbeiten.
  2. Für die Fülle Eiklar mit Staubzucker steif schlagen.
  3. Nun den Teig in 4 Teile teilen. Jedes Teigstück 3mm dick ausrollen, dann mit der Zucker-Eischnee-Masse bestreichen und mit den geriebenen Haselnüssen bestreuen.
  4. Nun den Teig zu einer Stange/Rolle rollen und von dieser mit einem Ausstecher (oder Glas) Kipferln abstechen. Diese bei 180 Grad im vorgeheiztem Backrohr ca. 20 Minuten goldgelb backen - nach dem Erkalten mit Staubzucker bestreuen.

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User Kommentare

SimoneH
SimoneH

Hallo, in der Zutatenliste steht nun auch die Butter dabei. lg

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