Buttergemüse Grundrezept

Das Buttergemüse Grundrezept ist eine Beilage für jeden Tag. Oder das Rezept für Vegetarier als Hauptgericht.

Buttergemüse Grundrezept

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Zutaten für 4 Portionen

70 g Butter
150 g Erbsen (TK)
150 g Fisolen (TK)
2 Stk Karotten (frisch)
2 Stk Paprikaschote (grün)
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Schuss Wasser (ca. 1/8 l)
1 Stk Zwiebel (mittelgroß)
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Buttergemüse Grundrezept zuerst die Zwiebel schälen, fein schneiden und beiseite stellen. Die Karotten in feine Stifte schneiden. Paprika in feine Streifen.
  2. Nun die Butter in einer Pfanne zerlassen. Zwiebel darin anrösten, Paprika, Karotten, Erbsen und Fisolen zufügen. Einen Schuß Wasser noch dazu und für 12 Min. bissfest dünsten - öfter dabei umrühren.
  3. Frische Petersilie waschen und fein hacken. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann auch fein blättrig geschnittene Champignons dazu geben. Werden frische Fisolen zugegeben, mit den Karotten schon vorher mitdünsten.

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