Butternut - Butternuss

Der Butternuss-Kürbis oder auch Butternut genannt, ist ein birnenförmiger Speisekürbis mit heller Schale und stammt ursprünglich aus Mexiko. Er ist in vielen verschiedenen Varietäten und Größen zu haben.

Butternut - Butternuss - SpeisekürbisDer Butternut-Kürbis ist zwar ein Winterkürbis, ist aber das ganze Jahr lang verfügbar. (Foto by: depositphotos.com / nilswey)

Wesentliche Merkmale des Butternut

Das Fruchtfleisch dieser Kürbissorte ist orange und zart süßlich mit seiner namensgebenden Butternote. Da er wenig Kerne enthält, ist der Butternusskürbis leicht zu verarbeiten. Sehr aromatisch sind Früchte mit einer Größe zwischen 20 bis 30 cm. Beim Kauf sollte man auf eine unversehrte Schale achten, weil hierdurch die Lagerfähgigkeit gewährleistet ist.

Wie kann man den Kürbis verwenden?

Der Butternut eignet sich nicht nur für Suppen, sondern auch gewürfelt als Gemüse. Gefüllt kann man ihn genießen, beispielsweise halbiert und mit einer Hackfleischfüllung im Ofen gegart, geschmort und auch gebraten. Als Gewürze eignen sich Pfeffer, Salz, Muskat und ein Hauch Knoblauch. Wer es etwas ausgefallener mag, kann den Kürbis auch mit Zimt und/oder Lebkuchengewürz verfeinern.

Ein paar köstliche Rezept-Emfehlungen

Gute Begleiter für den Kürbis als Schmorgemüse sind Karotten, Pinienkerne und Avocado. Dazu kann ein Weißwein serviert werden.


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User Kommentare

spicy-orange
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Dieser Kürbis steht ganz oben auf meiner "Ausprobier-Liste" Vor allem die Rezepte mit dem Kürbisstrudel und der Kürbislasagne springen mir sofort ins Auge!

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