Caesar Salat

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Das Rezept Cesar Salat kenn wir doch alle. Mit crossen Croutons, Römersalat, Sardellen oder Putenstreifen sowie köstlicher Dressing.

Caesar Salat

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Baguette, für die Croutons
2 Stk Eidotter
1 Stk Knoblauchzehe, für die Croutons
1 Stk Knoblauchzehen
80 ml Olivenöl
2 EL Olivenöl, für die Croutons
20 g Parmesan frisch gerieben
1 Prise Pfeffer
1 kpf Römersalat
1 EL Rotweinessig
2 Stk Sardellenfilets
2 Stk Sardellenfilets
1 TL scharfer Senf
2 Stk Zwiebel
Portionen

Zubereitung

  1. Für die Croutons, das Baguette in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehe schälen, pressen und ins Öl reingeben- rühren. Hitze herunterdrehen und die Baguettewürfel in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren von allen Seiten leicht anbräunen. Dann auf einem Teller abkühlen lassen.
  2. Für das Dressing, die 2 Sardellen etwas kleinschneiden, Knoblauchzehen grob zerkleinern. In einem schmalen, hohen Gefäß Sardellen, Knoblauch, Parmesan, Essig, Senf und Eidotter mit dem Mixstab glattmixen. Das Öl in einem feinen Strahl zugeben, dabei weiterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Pfeffer abschmecken.
  3. Römersalat putzen und waschen. Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Sardellenfilet in schmale Streifen schneiden.

Tipps zum Rezept

Salat in eine Schüssel geben. Dressing, Croutons und Sardellenfilets dazugeben und alles gründlich vermengen. Auf Teller sofort anrichten und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

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