Calabaza con mojo (Kürbis mit Mojo)

Calabaza con mojo oder Kürbis mit Mojo ist ein köstliches Rezept. Das Geheimnis dabei ist das Mojo.

Calabaza con mojo (Kürbis mit Mojo)

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Kürbis
6 EL Olivenöl
0.25 TL Salz
2 EL Weinessig
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  • Kürbis in Stücke -etwa 5 cm. lang & breit- schneiden (die Pelle lassen!), Kerne entfernen.
  • Kürbisstücke in Wasser weich kochen (ca. 15-20 min.)
  • Gepellte Knoblauchzehen und Tl. Salz in den Mörser geben und zu Brei stampfen. Weinessig dazugeben und umrühren.
  • Zwiebel pellen, in dünne Ringe schneiden. (Oliven)Öl stark erhitzen, die Zwiebelringe dazugeben, kurz umrühren und Zwiebel samt Öl auf die Knoblauch-Essig-Marinade tun. Damit ist der mojo fertig.
  • Sollte man keinen Mörser haben, so gibt man den gepressten Knoblauch, das Salz und den Essig in die Pfanne mit den Zwiebelringen und dem (nicht mehr sehr heissen) Öl.

Tipps zum Rezept

Die Kürbisstücke auf eine Servierplatte auflegen und den mojo draufgiessen. Etwa 8-10 Kürbisstücke pro Portion.

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