Champignonschnitzel

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Ein beliebtes Rezept für ein Sonntagsmenü sind diese köstlichen und pikanten Champignonschnitzel.

Champignonschnitzel

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
250 g Champignons
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Öl
1 EL Petersilie, gehackt
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
0.125 l Rindsuppe
1 TL Salz
0.125 l Schlagobers
4 Stk Schweineschnitzel
1 TL Tomatenmark
60 ml Weißwein
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Schnitzel Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen, behutsam klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
  2. Die Schnitzel in wenig heißem Öl beidseitig anbraten. Hitze reduzieren und fertigbraten. Schnitzel aus der Pfanne heben und warmstellen.
  3. Im Bratenrückstand je 1 EL Öl und Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anrösten, Champignons und Tomatenmark zugeben und anschwitzen.
  4. Mit Wein und Suppe ablöschen. Schlagobers zugießen, Sauce cremig einkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Schnitzel in die Sauce geben und ca. 2 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

Mit Reis und Blattsalat servieren.

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