Champinones rellenos

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Champinones rellenos sind kleine Leckerbissen, die perfekt zu frischem und knackigem Salat passen.

Champinones rellenos

Bewertung: Ø 2,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

12 Stk Champignons
1 Stk Eigelb
200 g Faschiertes vom Schwein
1 EL Fett für die Form
1 Stk kleine Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Kreuzkümmel
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (mild)
0.5 Bund Petersilie
1 EL Pinienkern (gehackt)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 EL Sherry (trocken)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Champignons putzen, Stiele der Pilze herausdrehen und fein hacken.
  2. Die Zwiebel schälen, sehr fein hacken und in 1 Eßlöffel Olivenöl andünsten.
  3. Gehackte Pilzstiele zufügen und dünsten, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist.
  4. Das Faschierte dazugeben und krümelig anbraten.
  5. Knoblauch schälen und darüberpressen.
  6. Den Sherry angießen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel würzen und alles zusammen etwa 8 Min. dünsten.
  7. Petersilie abzupfen, fein hacken, mit den gehackten Pinienkernen und dem Eigelb unter das Faschierte mischen und etwas abkühlen lassen.
  8. In die Pilzköpfe füllen, diese nebeneinander in eine gefettete Form setzen, mit restlichem Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (Mitte) bei 200° C ca. 15 Min. garen.

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User Kommentare

Fahrradjumper
Fahrradjumper

Mit Pinienkernen. Schmeckt interessant.

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