Cheesecake mit Eierlikör-Füllung

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Cheesecake mit Eierlikör-Füllung schmecken einfach köstlich. Mit diesem raffiniertem Rezept können sie ihre Gäste überraschen.

Cheesecake mit Eierlikör-Füllung

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

100 g Butter
5 Stk Eier
180 ml Eierlikör
140 g Kristallzucker
250 g Mehl
1 Prise Salz
200 ml Schlagobers
50 g Staubzucker
1 kg Topfen
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Zeit

120 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
90 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Teig 150g Mehl, den Staubzucker, die Prise Salz, die Butter und einen Dotter mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Diesen dann in Frischhaltefolie wickeln und ihn ca. 30 min im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Für die Füllung 100g Mehl, den Vanillezucker und Kristallzucker mischen. Dann den Topfen, den Schlagobers, die 4 Eier und den Eierlikör zu einer cremigen Masse schlagen und das Mehl-Zucker-Gemisch unterheben und gut verrühren.
  3. Den zuvor kalt gestellten Mürbteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine mit Butter eingefetteten Form geben, festdrücken und ein paar Mal mit der Gabel in den Teig stechen. Den Teig bei vorgeheiztem Ofen bei 180 °C bei 15 min backen.
Dann den Teig aus dem Ofen nehmen und die Topfen-Eierlikör-Masse darauf verteilen und glattstreichen. Der Cheesecake muss jetzt nochmals ca. für 55 min in den Ofen.

Tipps zum Rezept

Am besten den Kuchen vor dem Servieren noch mit etwas Staubzucker bestreuen!

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