Chia-Samen

Chia-Samen

Der gesunde Chia-Samen wird aus der mexikanischen Chia Pflanze gewonnen. Die Samen weisen den höchsten Omega-3 Gehalt auf und sind reich an Antioxidantien, Proteinen, Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen. Sie sind Nahrhaft und bringen viele gesunheitliche Vorteile mit sich. Eine Kraftnahrung die öfter auf dem Speiseplan stehen sollte. Chia-Samen werden heute als eingeweicht, geröstet oder gemahlen angeboten. Am häufigsten findet man Sie in Müsliriegel, aber auch eingeweicht, geröstet oder gemahlen.

Die gesunden Chia-Samen können vielseitig in der Küche verwendet werden. Sie sind geschmacksneutral und verfügen über ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Unsere Rezpte für Chia-Samen sollen helfen, deine Ernährung so gesund wie nur möglich zu gestallten. Aber auch Spaß an der Zubereitung zu haben - mit dem gesunden Powerkorn.

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Chia-Samen

Die bei den Urvölkern der Maya und Inka bekannten und beliebten Chia-Samen haben auch den Weg hierher gefunden. Die vielseitig verwendbaren, kleinen Samen, die eine optische Ähnlichkeit mit ungemahlenem Mohn haben, tragen jede Menge Power in sich. Chia-Samen sind reich an Calcium, Eisen, Zink, Omega-3-Fettsäuren und enthalten viele gesunde Proteine. Schon ein Ess-Löffel voll kann den Bedarf an Spurenelementen abdecken. Einer mexikanischen Legende nach soll man in Notzeiten sogar 24 Stunden mit allen Nährstoffen versorgt sein. Die kleinen Samen haben keinen Eigengeschmack und passen daher überall dazu.

Chia-Samen haben die Eigenschaft, besonders viel Flüssigkeit binden zu können. Wer die Samen unverarbeitet zu sich nimmt, sollte immer ein großes Glas Wasser dazu trinken. Wenn man sie in Smoothies einrührt, sollte nicht zu lange mit dem Trinken gewartet werden, da sich die Konsistenz verändert und der Saft zu dick werden könnte. Durch das besondere Quellvermögen der Samen machen sie anhaltend satt und können daher auch beim Versuch abzunehmen hilfreich wirken. Außerdem sind sie für die Verdauung äußerst zuträglich. Allerdings ist dafür eine ausreichende Trinkmenge notwendig.

Am bekanntesten ist der sogenannte Chia-Pudding, der eigentlich kein Pudding im herkömmlichen Sinn ist. Dafür werden Chia-Samen je nach Wunsch und Geschmack in Milch, Mandelmilch oder Joghurt eingerührt. Geschmacklich aufgebessert wird dieser Pudding mit Zimt, Honig, Nüssen, Früchten usw. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Es schmeck jedes Mal anders, hält im Kühlschrank einige Tage, und ist ein perfekter Snack für zwischendurch, der jederzeit zur Hand ist. Auch als Bestandteil von Müsli können die kleinen Samen Verwendung finden.

Gebundene Suppen wie Kürbis-Suppe kann mit Chia-Samen verdickt und aufgewertet werden. Chia-Samen über Salat gestreut macht keine Arbeit und bringt eine zusätzliche Quelle für Mineralstoffe. Ein kurzes Anrösten ohne Fett in einer heißen Pfanne ist ebenfalls möglich. Durch Chia-Samen in Brot oder Gebäck kann der glykämische Index gesenkt werden. Chia-Samen passen nicht nur in Brot. Mit wenigen Zutaten wie Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Mehl mit Backpulver und Chia-Samen kann man köstliche Cookies backen.

Wer gerne Rohkost und Sprossen in seinem Speiseplan hat, hat die Möglichkeit, die Samen in etwas Wasser keimen zu lassen. In 48 Stunden sind Sprossen gebrauchsfertig und machen sich gut in Salaten. Während des Keimens sollte das Wasser ab und zu gewechselt werden.

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