Chilli-Sauce

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Das Rezept für eine würzig, scharfe Chillisauce ist schnell gemacht und ideal als Dipsauce für ein Fondue.

Chilli-Sauce

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Chillischoten
1 Schuss Essig (Balsamico)
50 g Ingwer
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Salz
2 TL Speisestärke
250 ml Wasser
1 EL Zucker
1 Stk Zwiebel, klein
Portionen
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Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst werden die Chilischoten gewaschen, die Stängel entfernt und zusammen mit dem geschälten Knoblauch und Zwiebel klein gehackt oder mit dem Pürierstab pürierrt.
  2. Dann in einen Topf das Wasser mit dem Salz, Essig und Zucker kurz aufkochen lassen, die pürierte Chilimischung hineingeben und anschließend 10-15 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Jetzt die Speisestärke in einer kleinen Schale mit einem Schuss kalten Wasser anrühren - bis sie aufgelöst ist und diese dann in den noch köchelnden Topf einrühren - nach 1 Minute den Topf vom Herd nehmen und die fertige Chillisauce in das gewünschte Gefäß abfüllen.

Tipps zum Rezept

Die Sauce schmeckt sehr gut als Dip zu Fondue.

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