Ciabatta Grundrezept

Tolles Ciabatta Grundrezept kann als Beilage gereicht werden. Aber auch als Snack mit Wurst und Käse ist es ein Genuß.

Ciabatta Grundrezept

Bewertung: Ø 3,5 (19 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

0.5 Wf Germ (Hefe)
470 g Mehl
125 ml Milch
2 EL Öl
2 Tasse Salz
125 ml Wasser (lauwarm)
Portionen
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Kategorie

Brot Rezepte

Zeit

105 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
95 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das italienische Ciabatta Grundrezept muss man zuerst Milch, Wasser und Germ in einer Schüssel verrühren, Mehl Salz und Öl zufügen und mit dem Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
  2. Für 30 Min. den Teig rasten lassen. Anschließend nochmals gut durchkneten und zu einem Ciabatta-Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
  3. Nochmals für 30 Min. rasten lassen, danach im vorgeheizten Backrohr bei 190°C - Ober-und Unterhitze ca. 35 Min. backen. (schön goldbraun sollte es sein.)

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