4 Heringsfilets ohne Haut 20 Gramm frischer Ingwer 1 Knoblauchzehe 5 EL helle Sojasoße 15 TK-Wan-Tan-Teigblätter (9 x 9 cm; Asia-Laden) Öl zum Frittieren Dip: 1 EL Wasabi (grüne scharfe Meerrettichpaste; Asia-Laden) 100 Gramm Crème fraîche Salz frisch gemahlener Pfeffer
Heringsfilets abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und jedes Filet in 3 gleichmäßig große Teile schneiden. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Mit Sojasoße verrühren. Heringsstücke in der Soße etwa 2 Stunden marinieren.
Wan-Tan-Blätter auftauen lassen und in sehr dünne Streifen schneiden. Heringsstücke aus der Marinade nehmen und in den Teigstreifen wälzen. Teigstreifen gut andrücken. Öl in einem weiten Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Heringshappen darin goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Dip: Wasabi und Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
highspeed...........und tschüss
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