Creme Brülee mit Kaffeegeschmack

Die lockere Creme Brülee mit Kaffeegeschmack gelingt Ihnen mit diesem Rezept. Ein himmlisches Dessert das unwiderstehlich schmeckt.

Creme Brülee mit Kaffeegeschmack

Bewertung: Ø 3,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Eigelb
1 EL Kaffeepulver (löslich)
100 ml Milch
1 Bl Minze (Garnieren)
1 Stk Nektarine
250 g Schlagsahne
0.5 Stk Vanilleschote
2 EL Zucker
2 EL Zucker (Karamellisieren)
Portionen
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Kategorie

Creme Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mit Sahne, Milch und Zucker aufkochen, etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Backofen auf 130°C vorheizen.
  2. Kaffeepulver zur Sahnemischung geben, umrühren. Eigelbe darunter mixen. Wenn sich Schaum bildet, diesen etwas abschöpfen.
  3. Eigelbmasse in vier ofenfeste Förmchen verteilen. Auf das tiefe Backblech etwa 1/2 cm hoch heißes Wasser füllen, eine Lage Küchenpapier darauf legen und die Förmchen darauf stellen. Im Ofen bei 130°C in etwa 30 Minuten stocken lassen.
  4. Creme etwas abkühlen lassen. Backofen Grill vorheizen. Etwas Zucker auf die Creme streuen und diesen unter dem Grill karamellisieren lassen.
  5. Nektarine waschen, trockentupfen, halbieren, den Stein herauslösen. Frucht in dünne Spalten teilen. Creme mit Fruchtspalten und eventuell mit Minze garnieren und sofort servieren.

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