Cremige Brombeertorte

Die cremige Brombeertorte ist ein Rezept das sich ideal für die schönen Sommertage eignet. Aber auch für festliche Anlässe - ein echter Hingucker.

Cremige Brombeertorte

Bewertung: Ø 4,1 (45 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

400 g Brombeeren
11 Stk Brombeeren (zum Garnieren)
100 g Butter
200 g Butterkekse
4 Bl Gelatine
6 EL Honig
1 Becher Joghurt
500 g Mascarpone
2 cl Rum
250 ml Schlagobers
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Kategorie

Torten Rezepte

Zeit

480 min. Gesamtzeit
60 min. Zubereitungszeit
420 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Tortenboden wird die halbe Menge der Butterkekse in ein Plastiksackerl gefüllt und mit dem Nudelwalker zerkleinert. Die übrigen Kekse im Mixaufsatz der Küchenmaschine zerkleinern. Dann die Brösel in eine Schüssel füllen. Butter schmelzen und mit den Butterkeksen gut vermengen.
  2. Eine Tortenform auf eine Tortenplatte stellen und den Rand der Form mit einem Streifen aus Backpapier auslegen. Die Butterkeksmasse wird mit einem Löffel eingefüllt und glattgedrückt. Nun wird der Tortenboden kalt gestellt.
  3. Für die Creme wird der Schlagobers steif geschlagen und kalt gestellt. Mascarpone wird mit Honig, Joghurt und Vanillezucker glattgerührt. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und im Rum-Wasserbad auflösen.
  4. Drei Esslöffel der Mascarponemasse mit der aufgelösten Gelatine glattrühren und unter die restlichen Creme mischen. Das steif geschlagene Schlagobers unterrühren.
  5. Die Creme wird nun in die Tortenform füllen und mit einem Löffel glattstreichen. Dann wird diese mit Klarsichtfolie abgedeckt und kommt für einige Stunden in den Kühlschrank.
  6. Brombeeren mit dem Pürierstab pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in paar Esslöffeln der pürierten Brombeeren auflösen. Anschließend der restlichen Brombeermasse zufügen und erneut kaltstellen.
  7. Vor dem Servieren wird Schlagobers steif geschlagen und die Torte damit verziert. Ein paar frische Brombeeren können ebenfalls auf die Torte gegeben werden.

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User Kommentare

Vitaminschub
Vitaminschub

Das ist nicht nur eine beerige Torte, die schlägt auch ein, wie eine Bombe. Das Joghurt macht die Torte etwas leichter.

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wyoimi
wyoimi

Super Sommertorte mit den frischen Brombeeren vom eigenen Strauch im Garten! Danke für das super Rezept.

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happyday_day
happyday_day

Die Brombeeren vermischt mit der Gelantine geben eine schöne Farbe im Kontrast zu der weißen Farbe des Schlagobers. Also, wer da keine Lust drauf bekommt, dann weiß ich auch nicht.

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