Cremige Porreesuppe mit Erdäpfeln

Aus Porree und Kartoffeln wird eine liebevoll zubereitete, cremige Porreesuppe mit Erdäpfeln. Das Rezept aus Oma`s Küche.

Cremige Porreesuppe mit Erdäpfeln

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Zutaten für 4 Portionen

20 g Butter
120 g Erdäpfel
1 EL Mehl
1 Bund Petersilie
0.25 kg Porree
1 Prise Salz und Pfeffer
0.75 l Wasser
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Porree waschen, fein schneiden und dann in Butter kurz andünsten. Stauben Sie den Porree mit Mehl und gießen Sie dann das Wasser dazu. Rühren Sie alles einmal gut um damit keine Mehlklümpchen entstehen.
  2. Während Sie die Suppe auf einer kleinen Flamme köcheln lassen, schälen Sie die Erdäpfel und schneiden sie in kleine Würfel. Dann pürieren Sie die Suppe.
  3. Die Erdäpfel dann in die Suppe zugeben, mit Salz, Pfeffer würzen und alles dann ca. 15 Min weich kochen.
  4. Fertige Suppe zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.

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