Currysuppe mit Kokosmilch

Einen köstlichen, etwas asiatischen Geschmack hat die Currysuppe mit Kokosmilch. Hier unser einfaches Rezept für eine Vorspeise.

Currysuppe mit Kokosmilch

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
2 EL Curry
750 ml Gemüsesuppe
250 ml Kokosmilch
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Tasse Suppengemüse
2 EL Zitronensaft
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Currysuppe mit Kokosmilch zuerst das Suppengemüse putzen und klein würfeln. Ebenso den Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in einem hohen Topf mit etwas Butter andünsten und mit der Suppe ablöschen.
  2. Nun das Gemüse darin weich dünsten, anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Nun die Kokosmilch einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Curry und Zitronensaft abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wer die Suppe schärfer möchte, würzt noch mit Chili.

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