Dampfgarer Garzeiten

Dampfgaren gehört zu den gesündesten und einfachsten Kochtechniken in der Küche. In unserer Gartabelle finden Sie die wichtigsten Lebensmitteln mit den passenden Garzeiten fürs Dampfgaren.

Dampfgarer GarzeitenMit dem Miele Stand-Dampfgarer wird das Dampfgaren zum Kinderspiel. (Foto by: Miele)

Als Grundregel gilt - alles was gekocht werden kann, kann auch im Dampfgarer gedämpft werden. Dabei sind die meisten Garzeiten mit den Kochzeiten am Kochfeld ident (Bsp.: geschnittene Kartoffeln benötigen am Kochfeld 20 Minuten, so benötigen sie im Dampfgarer ebenso 20 Minuten).

Grundsätzlich kann bis auf Fisch (ca. 80° Grad) und Wurstwaren (ca. 90° Grad) alles mit 100° Grad gegart werden. Ausnahmen bilden hier natürlich auch das Schmelzen von Schokolade (ca. 65° Grad) und das Aufgehenlassen von Hefeteig (ca. 40° Grad).

Fleisch - Geflügel Typ Menge Garzeit (Min.) Anmerkung
Hühnerfilet kleine Stücke 500g 15  
Hühnerkeulen im Ganzen 4 Stk 35 sollte man vorher anbraten
Putenschnitzel Dünn 600g 35  
Schweinsbraten Frisch 700g 40 im Ganzen
Lammfilets Frisch 500g 14  
Würstel Knackwurst 10 Stück 6  
Würstel Frankfurter 10 Stück 10  

 

Fische - Krustentiere Typ Menge Garzeit (Min.) Anmerkung
Fischfilets Frisch 450g 10  
Fischfilets Tiefgekühlt 450g 18  
Fischsteaks Frisch 400g 16  
Ganzer Fisch Tiefgekühlt 600g 26  
Miesmuscheln Frisch ca. 1kg 20  
Shrimps Frisch 200g 5  
Jakobsmuscheln Frisch 100g 5  

 

Reis-Nudeln-Getreide Menge Wasser Garzeit (Min.) Anmerkung
Weißer Langkornreis 150g 300ml 20  
Basmati-Reis 150g 300ml 20  
Weißer Langkornreis 150g 300ml 20  
Schnellkochreis 150g 300ml 18  
Vollkornreis 150g 300ml 22  
Nudeln (Spaghetti) 200g 400ml 20  

 

Sonstige Lebensmittel Typ Menge Garzeit (Min.) Anmerkung
Eier Hart 6 12  
Eier Weich 6 8  

 

Gemüse Typ Menge Garzeit (Min.) Anmerkung
Artischocken Frisch 3 Stk. 43 Stiele abschneiden
Melanzani Frisch 1 Stk. 10 vorher salzen und in Scheiben schneiden
Karfiol Frisch 1 Stk. 19 mittelgroß
Brokkoli Frisch 400g 18 geschnitten
Brokkoli Tiefgekühlt 400g 12 geschnitten
Erbsen Frisch 400g 20  
Erbsen Tiefgekühlt 400g 20  
Fenchel   2 Stk. 22 in Scheiben geschnitten
Grüne Bohnen Frisch 500g 30  
Grüne Bohnen Tiefgekühlt 500g 25  
Kartoffeln Frisch 600g 20 in Würfel geschnitten
Karotten (junge) Frisch 500g 5  
Lauch Frisch 500g 30 in Scheiben geschnitten
Maiskolben   2 Stk. 30  
Paprikaschoten Frisch 300g 15  
Perlzwiebel Frisch 400g 15  
Pilze Frisch 500g 12  
Sellerie Frisch 350g 20  
Spargel Frisch 600g 18  
Spinat Frisch 300g 12  
Spinat Tiefgekühlt 300g 15  
Tomaten Frisch 300g 6 in Stücke geschnitten
Zucchini Frisch 600g 12 in dünne Scheiben geschnitten

 

Obst Typ Menge Garzeit (Min.) Anmerkung
Äpfel Frisch 3 Stk. 18  
Bananen Frisch 3 Stk. 12  
Birnen Frisch 5 Stk. 20  
Rhabarber   400g 12 in 1 cm große Stücke geschnitten

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