Debreziner Bohnensuppe

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Eine sehr deftige und köstliche Suppe ist diese Debreziner Bohnensuppe. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit.

Debreziner Bohnensuppe

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200 g Bohnenkerne
2 Pa Debreziner Würstel
3 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Majoran
2 EL Öl
1 Stk Paprika grün
1 Stk Paprika rot
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 Msp Paprikapulver, scharf
1 EL Petersilie, gehackt
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 TL Salz
200 g Selchfleisch, gewürfelt
1 Bund Suppengrün
1 Dose Tomaten (gewürfelt)
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

130 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
110 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Bohnen abbrausen 1,5 Liter Wasser bedeckt über Nacht weichen lassen. Das Wasser abgießen und die Bohnen in einem Topf mit Wasser bedeckt ca. 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen.
  2. Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Knoblauch, Selchfleisch und gewürfeltes Suppengrün darin anbraten, die Paprikastreifen und die Tomaten zugeben und die Bohnen zufügen.
  3. Alles verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  4. Die Würstchen in Scheiben schneiden und in der Suppe erhitzen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Wenn es einmal schneller gehen soll, kann man auch Bohnen aus der Dose verwenden.

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