Deftige Käsesuppe

Oft werden Suppen als reine Vorspeise abgetan. Dieses Rezept für deftige Käsesuppe ist allerdings so sättigend, dass man außer ihr nichts braucht.

Deftige Käsesuppe

Bewertung: Ø 3,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Glas Champignons
500 g Faschiertes
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
150 g Schmelzkäse (Kräuter)
150 g Schmelzkäse (Obers)
750 ml Suppe
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, unschöne Stellen befreien und anschießend in feine Scheiben schneiden.
  2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und darin das Faschierte herausbraten. Wenn dieses gar ist, die Zwiebeln und den Lauch dazugeben, und bei mittlerer Hitze mitdünsten. Nach 3 Minuten wird das Ganze mit Suppe abgelöscht.
  3. In die Suppe nun auch die abgetropften Champignons geben und 10 Minuten köcheln lassen. Nach Zugabe des Schmelzkäses die Suppe unter ständigen Rühren weiterköcheln, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
  4. Die Suppe nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Zu dieser sehr sättigenden Suppe kann man frisches Baguette oder Ciabatta reichen.

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