Desserts aus dem Dampfgarer

Auch Desserts kann man in einem Dampfgarer herstellen? Im ersten Moment erscheint das seltsam- aber es gibt eine ganz bestimmte Kochmethode, die in einem Dampfgarer viel einfacher und problemloser gelingt, als auf konventionelle Art: Flans, Soufflees und süße Aufläufe.

Soufflè aus dem DampfgarerEin Soufflè aus dem Dampfgarer schmeckt herrlich luftig und leicht. (Foto by: © cook_inspire / fotolia.com)

Mit viel Luft: Das Soufflee

Soufflees müssen locker leicht daherkommen, möglichst hoch aufgegangen, appetitlich gewölbt. Ein gelungenes Soufflee wie zum Beispiel Salzburger Nockerln, machen dem Hobbykoch alle Ehre, sind aber wirklich nicht leicht herzustellen. Zu schnell geht etwas schief, das Soufflee fällt zusammen und alle Mühe war umsonst.

Nicht in jeder Küche findet sich auch optimals Gerät fürs Kochen im Wasserbad im Ofen, ohne Kippeln, Überschwappen oder gar Anbrennen. Glücklich, wer einen Dampfgarer hat, der kann Wasserbad-Konstruktionen getrost vergessen. Nicht zu trocken und genau richtig locker kommen Souffles aus dem Dampfgarer.

Kompott, nicht Mus

Kompotte aus frischen Früchten sollten nicht zu Mus zerfallen, Stücke müssen erkennbar bleiben und dürfen durchaus noch etwas Biss haben. Ganz ohne Wasser, nur mit dem fruchteigenen Saft können feine Kompotte im Dampfgarer hergestellt werden. Auch das ein Dessert, das im Dampfgarer besonders gut gelingt und quasi nebenbei seiner Vollendung entgegen gart, während gleichzeitig das Menü in Arbeit ist.

Aufläufe, Strudel

Für Aufläufe eignet sich besonders gut ein Intervall-Dampfgarer, der dafür sorgt, dass der Auflauf einerseits saftig bleibt, andererseits aber auch über eine resche Kruste verfügt. Aufläufe, wie es sie früher als süße Hauptgerichte öfter gab, zu Großmutters Zeiten, können nun wiederentdeckt werden, wie etwa Kirschenmichel, Scheiterhaufen oder errötendes Mädchen. Und natürlich Strudel! Gleichmäßig gegart, vollständig durch und nicht zu trocken kommen Apfelstrudel oder Milchstrudel als besonders köstliches Dessert aus dem Dampfgarer. Da es jetzt immer gut gelingt, sollten diese leckeren Süßspeisen doch wieder öfter auf den Tisch kommen, oder?


Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

PASSENDE REZEPTE

Warme Schokoladencreme

WARME SCHOKOLADENCREME

Ein tolles Rezept für ein himmlisches Dessert finden Sie hier. Die warme Schokoladencreme wird im Dampfgarer zubereitet.

Pudding

PUDDING

Der cremige Pudding wird mit folgendem Rezept leicht zubereitet. Ein köstliches Dessert, das im Dampfgarer besonders gut wird.

Schokosauce

SCHOKOSAUCE

Die süße Schokosauce wird im Dampfgarer besonders cremig. Ein Rezept, das Groß und Klein begeistern wird.

Germknödel mit Powidl

GERMKNÖDEL MIT POWIDL

Wir zeigen Ihnen in diesem Rezept wie man die köstliche Germknödel mit Powidl auch ganz einfach im Dampfgarer zubereiten kann.

Schokoladensouffle

SCHOKOLADENSOUFFLE

Überzeugen Sie sich und Ihre Freunde mit einem leicht, leckerem Schokoladensouffle aus dem Dampfgarer - hier das Rezept.

Mohnnudeln mit dem Dampfgarer

MOHNNUDELN MIT DEM DAMPFGARER

Hier finden Sie das Rezept für Mohnnudeln mit dem Dampfgarer - einer Spezialität der österreichischen und böhmischen Küche.

PASSENDE REZEPTARTEN

User Kommentare