Dinkel-Topfengolatsche

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Ein Mehlspeisen - Rezept für den Nachmittagkaffee sind diese saftigen Dinkel-Topfengolatschen.

Dinkel-Topfengolatsche

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Zutaten für 20 Portionen

2 Pk Backpulver
400 g Dinkelmehl
1 Stk Ei zum Bestreichen
2 Stk Eier
12 EL Milch
12 EL Öl
1 Prise Salz
5 EL Staubzucker
250 g Topfen
1 Pk Vanillezucker
200 g Weizenmehl
0.5 TL Zitronenschale

Zutaten für die Fülle

100 g Butter
2 Stk Eier
2 EL Speisestärke
750 g Topfen
1 Pk Vanillezucker
150 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

50 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Teig verrühren, zum Schluss das Mehl einarbeiten. Etwas rasten lassen. Inzwischen die Fülle zubereiten. Butter schaumig rühren, und nach und nach die anderen Zutaten zugeben.
  2. Den Teig dünn ausrollen und Quadrate (11x11) ausradeln. 1 Esslöffel Fülle darauf geben, Teigecken zur Mitte einschlagen. Mit Ei bestreichen.
  3. Aus Teigresten beliebige Kekse ausstechen und in die Mitte der Golatschen legen, mit Ei bestreichen. Im vorgeheizten Rohr bei 180° etwa 25 Minuten goldgelb backen.

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