Dirndlmarmelade

Für das Rezept zu Dirndlmarmelade verwendet man die säuerlichen Kornelkirschen, die in Österreich auch Dirndl genannt werden.

Dirndlmarmelade

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Gelierzucker 2:1
150 ml Kirschsaft
4 cl Kirschschnaps, klar
1 kg Kornelkirschen
500 ml Wasser
1 Stk Zimtstange, ca. 3 cm
Portionen
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Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Dirndl gut waschen. Zusammen mit Wasser in einen Topf geben und in etwa 15 Minuten weich kochen. Anschließend durch ein Sieb passieren (dazu am besten die Flotte Lotte verwenden).
  2. Kirschsaft und Fruchtkompott zusammen mit dem Gelierzucker aufkochen, Zimtstange beifügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Kirschschnaps unterrühren und noch mal hochkochen lassen.
  3. Zimtstange entfernen und Marmelade in 4 saubere Gläser mit Schraubverschluss füllen. Deckel fest zudrehen und die Gläser auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt sind.

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