Eiernockerl

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Eiernockerl mit frischem Salat schmecken der ganzen Familie. Hier das Rezept für einen fleischlosen Tag.

Eiernockerl

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Zutaten für 4 Portionen

50 g Butter
3 Stk Eier für den Teig
4 Stk Eier zum Übergießen
500 g Mehl
1 Prise Muskatnuss geriebenen
1 Msp Pfeffer
1 TL Salz
1 Bund Schnittlauchröllchen
250 g Wasser oder Milch
Portionen
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Kategorie

Ei Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Mehl mit 3 Eiern, Salz und geriebener Muskatnuss vermengen und mit Wasser oder Milch unter ständigem Rühren zu einem glatten, festen Teig verarbeiten.
  2. Mit Hilfe eines Löffels große Nockerl ausstechen und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten lang leicht kochen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die restlichen 4 Eier versprudeln. Die fertigen Nockerl abseihen, Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Nockerl und Eier dazugeben mit Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten. Die fertigen Nockerl mit Schnittlauch servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt ein grüner Salat.

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