Eierschwammerlnudeln

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Köstlich zu Schwammerlezeit sind dieses feine Eierschwammerlnudeln. Hier ein schnelles Rezept zum Nachkochen.

Eierschwammerlnudeln

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
100 g Eierschwammerln
100 g Gauda
2 Stk Knoblauchzehen
1 Bund Lauch
500 g Nudeln
3 EL Öl
2 Prise Pfeffer
1 Stk Roter Paprika
5 Prise Salz
200 g Schinken
3 EL Schnittlauch
2 Stk Tomate
2 l Wasser
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Nudel Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Nudeln laut Packungsangabe im Salzwasser bissfest kochen. Gewürfelten Zwiebel in 2 Esslöffel Öl anbraten. Lauch, Paprika und Tomaten würfeln und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Den Schinken und klein gehackten Knoblauch dazugeben. Verquirltes Ei unterrühren und noch einmal kurz köcheln lassen. Gewürfelten Käse unterrühren und salzen.
  3. Die geputzten Eierschwammerln separat in Öl anbraten und Schnittlauch dazugeben. Salzen und pfeffern.
  4. Die Eierschwammerln in die Gemüsesoße geben und mit den Nudeln anrichten.

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User Kommentare

spicy-orange
spicy-orange

Finde auch super Rezept! Die Kombination von Eierschwammerl und Schinken mögen wir auch sehr gerne!

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Marille
Marille

Tolles Rezept! Werde es mit Spiralnudeln ausprobieren, da wir Bandnudeln nicht so gerne mögen.

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