Einbrennsuppe mit gemahlenen Pilzen und Ei

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Eine leckeres Rezept für eine Einbrennsuppe die mit Pilzen und Ei verfeinert wird.

Einbrennsuppe mit gemahlenen Pilzen und Ei

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Zutaten für 4 Portionen

4 Schb Brot, gewürfelt, in wenig Fett geröstet
1 Stk Ei
20 g getrocknete Pilze, fein gemahlen
1 Pa Kümmel, gemahlen
50 g Mehl
1 Prise Petersilie, gehackt
1 l Rindsuppe oder Wasser mit Suppenwürfel
1 Prise Salz
40 g Schweineschmalz
4 EL Wasser
1 Stk Zwiebel, fein gehackt
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebel in heißem Schmalz kurz anrösten, dann das Mehl zugeben und braun rösten.
  2. Mit kalter Rindsuppe löschen. In etwas kaltem Wasser die gemahlene Pilze einrühren und dann zufügen und mit Salz und Kümmel würzen.
  3. Alles etwa 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren 1 versprudeltes Ei in die Suppe einrühren und mit gerösteten Brotwürfeln servieren. Eventuell mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

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