Einfache Flammkuchen mit Rucola

Flammkuchen schmecken und sind einfach zubereitet, überraschen Sie Ihre Lieben mit dem Rezept für Einfache Flammkuchen mit Rucola!

Einfache Flammkuchen mit Rucola

Bewertung: Ø 3,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Dotter
100 g Frühstücksspeck
11 g Germ
320 g Mehl
3 EL Öl
130 g Peccorino
1 Prise Pfeffer
2 Stk rote Zwiebeln
50 g Rucola
1 TL Salz
220 g Sauerrahm
0.5 TL Zucker
Portionen
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Zeit

35 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Germ mit Zucker und 175ml lauwarmen Wasser vermengen. Mehl mit einem halben Teelöffel Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten; den Teig eine Dreiviertelstunde rasten gehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Speck würfeln und Zwiebel in feine Ringe schneiden, Peccorino reiben. Backrohr bei 220 °C vorheizen, Dotter mit Sauerrahm vermengen und würzen. Nun den Teig halbieren, beide Hälften sehr dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Auf beiden Teigen gleichmäßig Zwiebel, Speck und Sauerrahm verteilen.
  3. Anschließend die beiden Flammkuchen mit Käse bestreuen und eine Viertelstunde backen. In der Zwischenzeit Rucola waschen und abtropfen lassen; fertige Flammkuchen damit belegen und servieren.

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