Einfache Kürbissuppe

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Schnell und einfach zubereitet ist dieses Rezept. Einfache Kürbissuppe schmeckt einfach wunderbar cremig und passt perfekt in die Herbstzeit.

Einfache Kürbissuppe

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Zubereitung

  1. Für die Kürbissuppe die Zwiebel in Butter glasig dünsten, Kürbis- und Karottenwürfel dazugeben und ebenfalls anschwitzen.
  2. Das Currypulver und das Hirsemehl einstreuen und mitdünsten.
  3. Die kalte Gemüsebrühe angießen und unter Rühren aufkochen, die Suppe auf kleiner Flamme etwa 10 Min. kochen lassen, dann pürieren.
  4. Mit Ingwer, Pfeffer und Salz abschmecken. Evtl. mit Schlagobers verfeinern.

Tipps zum Rezept

Mandelblättchen oder Kürbiskerne ohne Fettzugabe rösten und über die Suppe streuen. Oder lang geraspelte Karotten und etwas Kürbiskernöl zum Garnieren verwenden.

Für diese Suppe eignet sich am besten der Hokkaido Kürbis.

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User Kommentare

cp611
cp611

Ein paar Kartoffeln drinnen mach die Suppe noch sämiger und kräftiger, vor allem passt der Kartoffel als Herbstgemüse super zu Kürbis!

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hexentanz87
hexentanz87

Interessant ist der Ingwer bei diesem Rezept. Das ist so eine vielseitige Zutat und wirkt regulierend auf den Blutzucker.

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