Einfache Sauerampfersuppe

Schnell auf die Wiese, Sauerampfer pflücken und dieses Rezept von der einfache Sauerampfersuppe nachkochen.

Einfache Sauerampfersuppe

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Zutaten für 4 Portionen

3 EL Butter
2 Stk Eidotter
1 Spr Essig
1 EL Milch
1 Prise Salz und Pfeffer
2 Becher Sauerampfer
1 l Suppe
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Sauerampfer gründlich waschen, Stängel und Mittelrippen entfernen, hacken und iin einem großen Topf in der Butter andünsten.
  2. Die Suppe beigeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das Eigelb mit dem Essig und der Milch verrühren und unter Rühren zur Suppe geben.

Tipps zum Rezept

Sofort mit frischgerösteten Brotcroutons servieren.

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