Einfache Spekulatius

Einfache Spekulatius ist das ideale Rezept für die Advent und Weihnachtszeit aber auch zum Kaffee passen diese Kekse hervorragend.

Einfache Spekulatius

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Zutaten für 60 Portionen

0.5 Pk Backpulver
150 g Butter oder Margarine
1 Stk Ei
50 g Mandelblättchen
60 g Mandeln (gemahlen)
280 g Mehl
6 EL Milch
1 Prise Salz
0.5 Pk Vanillezucker
1 TL Zimt, gemahlen
130 g Zucker
80 g Zucker, braun
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

45 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Spekulatius Kekse das Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt, Vanillezucker, Prise Salz, Mandeln und kleingeschnittene kalte Butter auf die Arbeitsfläche häufen.
  2. In die Mitte eine Mulde drücken, einen Schuss Milch hineingiessen, die Butter einbröseln und das verquirlte Ei hinzufügen - mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten.
  3. Zugedeckt ca. 1 Stunden kaltstellen. Danach den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  4. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn (ca 3-4 mm) ausrollen und beliebige Motive ausstechen.
  5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und die Plätzchen mit verquirltem Eiweiss bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
  6. Im Ofen auf der mittleren Schiene 12 bis 15 Minuten backen.

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