Entenbraten

Ein Gericht für besondere Anlässe finden Sie hier. Der saftige Entenbraten gelingt garantiert. Schnell und einfach ist dieses Rezept.

Entenbraten

Bewertung: Ø 4,0 (350 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ente (2,5 kg)
100 ml Rotwein
1 Bund Suppengrün
200 ml Wasser

Zutaten für die Marinade

1 Stk Knoblauch (zerdrückt)
1 EL Knoblauchgranulat
6 EL Öl
1 EL Paprikapulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Fülle

3 Stk Äpfel
2 Stk Orangen
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Kategorie

Braten Rezepte

Zeit

150 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Für den Entenbraten den Backofen auf 200 Grad, Heißluft vorheizen. Eine Marinade aus Öl, Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Knoblauch in einer Schüssel verrühren und die Ente damit außen gut einreiben.
  2. Zwiebeln, Orangen und Äpfel schälen und in Spalten schneiden.
  3. Die Ente mit jeweils 3/4 der Zwiebeln, Äpfel und Orangen befüllen und mit Küchengarn verschließen. Die Ente in den Bräter legen und die restlichen Stücke vom Obst und Gemüse rundherum verteilen.
  4. Das Wasser und den Rotwein rund um die Ente gießen und für ca. 2 Stunden in den Backofen geben. Nach jeweils 20 Minuten immer wieder mit dem Bratfond übergießen.
  5. Die Ente mit einem scharfen Messer zerteilen und servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Rotkraut und Sauce nach Geschmack servieren. Sollte das Wasser-Rotwein-Gemisch zu schnell verdunsten, einfach nachgießen.

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