Erdbeeren von der Aussaat bis zur Ernte

Erdbeeren mit ihrem besonderen Aroma gehören ohne Zweifel zu den beliebtesten Obstsorten. Die intensiv roten Früchte und der Duft reifer Erdbeeren erfreuen Körper und Seele. Aussaat und Anbau sind so unkompliziert, dass auch Gartenanfänger die Pflege gut hinbekommen.

ErdbeerenDamit die Pflanzen kräftig werden, kann man den ersten Blütenansatz herauskneifen (Foto by: © impressionen / fotolia.com)

Wer Erdbeeren im eigenen Garten anbauen will, kann Erdbeerpflanzen im Fachhandel kaufen oder von Ausläufern selber ziehen. Das Sortenangebot ist im Fachhandel ist recht groß, deckt aber meist nicht alle Züchtungen ab. Hat man also den Wunsch eine ganz besondere Sorte zu kultivieren, kann es erforderlich sein, diese selbst aus Samen zu ziehen.

Aussaat der Erdbeeren

Erdbeersamen sind im Handel erhältlich. Werden die Sämlinge für das Freiland gezogen, sollte bis spätestens März ausgesät werden, damit die Pflanzen rechtzeitig eine ordentliche Größe erreichen und blühen können. Die Aussaat erfolgt in Saatschalen oder kleine Blumentöpfe in lockere, feuchte Erde. Der Samen wird leicht angedrückt und dünn mit Erde bedeckt.

Der Verpackung ist zu entnehmen, ob es sich bei der gewählten Sorte eventuell um einen Lichtkeimer handelt, sprich der Samen Licht zum Keimen bedarf. In diesem Fall darf nicht mit Erde sondern nur mit einem dünnen weißen Küchenpapier abgedeckt werden. Die Erde muss nun durchgehend feucht gehalten werden. Man kann die Saatschalen mit einen Glasscheibe oder Folie abdecken, darf aber das Belüften nicht vergessen, da die Gefahr der Schimmelbildung besteht. Eine Temperatur von ca. 18 °C sich als geeignet erwiesen.

Pflege der Jungpflanzen

Nachdem die Pflänzchen groß genug sind, werden sie in kleine Töpfe pikiert. Hat man spät - Mitte bis Ende März - mit der Anzucht begonnen und die Außentemperatur ist hoch genug, kann man die Jungpflanzen gleich ins Freiland setzen. Beim Pikieren ist darauf zu achten, dass das Herz der Pflanze über der Erdoberfläche steht, weil es sonst leicht zu faulen beginnt. Etwa 14 bis 15 Wochen nach der Aussaat ist mit den ersten Blüten zu rechnen. Damit die Pflanzen kräftig werden, kann man den ersten Blütenansatz herauskneifen. Der Ertrag wird dadurch erhöht. Die ersten Früchte kann man etwa 20 Wochen nach der Aussaat ernten.

ErbeerpflanzenDie ersten Früchte kann man etwa 20 Wochen nach der Aussaat ernten. (Foto by: © Fotoschlick / fotolia.com)

Pflege und Düngung

Der Boden zwischen den Erdbeerpflanzen ist locker und unkrautfrei zu halten. Erleichtert wird dies durch Mulchen mit Stroh. Dies hat auch noch den Vorteil, dass die Erdbeeren sauber bleiben und bei stärkeren Regen oder beim Gießen keine Erdspritzer abbekommen. Je nach Nährstoffgehalt des Bodens kann vor allem bei den mehrmals tragenden Erdbeersorten eine Düngung mit einem Voll- oder Erdbeerdünger von Nutzen sein.

Ernte und Konservierung

Bei der Ernte dürfen die Früchte nicht gedrückt werden, da sie sonst schnell faulen. Reife Erdbeeren sind im Kühlschrank oder kühlen Keller maximal einen Tag haltbar. Die reifen Erdbeeren sind, wenn sie vollreif und frisch geerntet sind, hocharomatisch und so lecker, dass sie am besten ohne längere Lagerung frisch verzehrt werden sollten.

Erdbeeren lassen sich durch Einfrieren der ganzen oder pürierten Früchte oder durch Einkochen konservieren. Beliebt ist auch die Herstellung von Marmelade oder Konfitüre. Dabei können auch noch andere Früchte wie Johannisbeeren oder Rhabarber beigefügt werden.


Bewertung: Ø 3,1 (42 Stimmen)

PASSENDE REZEPTE

Erdbeerkuchen vom Blech

ERDBEERKUCHEN VOM BLECH

Eine sommerlich, fruchtige Mehlspeise, die im Nu zubereitet ist, ist dieser Erdbeerkuchen vom Blech. Ein wirklich feines Rezept.

Erdbeerkaltschale

ERDBEERKALTSCHALE

Eine Erdbeerkaltschale schmeckt herrlich fruchtig und passt perfekt in den Sommer.

Erdbeerkompott

ERDBEERKOMPOTT

Ein Erdbeerkompott kann mit diversen Nachspeisen kombiniert werden.

Erdbeerroulade

ERDBEERROULADE

Eine Erdbeerroulade ist sehr fruchtig und passt hervorragend zum Kaffee in gemütlicher Runde.

Erdbeerparfait

ERDBEERPARFAIT

Dieses köstliche Erdbeerparfait schmeckt sowohl Sommer als auch Winter. Das Rezept muss in Gefrierfach einige Stunden gefrieren.

Erdbeer Joghurt Torte

ERDBEER JOGHURT TORTE

Diese traumhafte Erdbeer Joghurt Torte ist ein Fruchtgenuss der besonderen Art. Ihre Gäste werden von dem tollen Rezept begeistert sein.

PASSENDE REZEPTARTEN

User Kommentare