Erbseneinmachsuppe mit Butternockerln

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Ein deftiges Rezept aus Omas Küche ist diese Erbseneinmachsuppe mit Butternockerln.

Erbseneinmachsuppe mit Butternockerln

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

40 g Butter
300 g Erbsen
4 EL Mehl
1 Prise Muskat, frisch gerieben
2 Stk Rindsuppenwürfel
1 Prise Salz
2 l Wasser

Zutaten für die Nockerl

50 g Butter
1 Stk Ei
150 g Mehl
60 ml Milch
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Erbsen mit Wasser und Suppenwürfel zustellen, mit Salz und Muskatnuß würzen und kochen.
  2. Die Butter erhitzen, Mehl einstreuen, eine Einmach bereiten und mit kaltem Wasser aufgießen. Die Einmach durch ein Haarsieb in die kochende Suppe einrühren.
  3. Für die Butternockerl die Butter flaumig rühren, Ei, Salz und Milch zugeben. Nun soviel Mehl einrühren, bis ein weicher Nockerlteig entsteht.
  4. Mit einem Kaffeelöffel kleine Nockerl abstechen und in die leicht kochende Suppe einlegen. Zirka 5 - 8 Minuten garziehen lassen. Vor dem Servieren reichlich feingehackte Petersilie in die Suppe geben.

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