Erbsensalat mit Schalotten

Ein feiner und köstlich schmeckender Salat ist der Erbsensalat mit Schalotten. Eine Rezept - Idee für einen Wintersalat.

Erbsensalat mit Schalotten

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Zutaten für 3 Portionen

300 g Erbsen (TK)
1 Becher Joghurt
1 Prise Salz und Pfeffer
2 Becher Schalotten
1 EL Zitronen (Saft)
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Erbsen in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und einige Minuten garen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Aus dem Joghurt, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft ein Dressing rühren.
  3. Schalotten schälen, fein hacken und mit den Erbsen vermengen.
  4. Nun mit dem Dressing marinieren und nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

Statt Schalotten können sie auch Perlzwiebel verwenden.

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