Erbsensuppe mit Joghurt und Minze

Dieses Erbsensuppe mit Joghurt und Minze Rezept ist nicht nur köstlich sondern auch gesund.

Erbsensuppe mit Joghurt und Minze

Bewertung: Ø 3,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 g Erbsen
300 ml Gemüsebrühe
160 g Joghurt
1 EL Limettensaft
2 zw Minze
Portionen
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Kategorie

Gesunde Rezepte

Zeit

10 min. Gesamtzeit
3 min. Zubereitungszeit
7 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Kleingehackte darin anbraten. Danach mit der Suppenbrühe ablöschen, die Erbsen hinzufügen und für 6 Minuten köcheln lassen.
  2. Nun die Minzblätter von den Stängeln zupfen und in die Suppe geben. Weitere 3 Minuten köcheln lassen und alles mit einem Pürierstab pürieren. Nun den Topf von der Herdplatte ziehen und abkühlen lassen.
  3. Zum Schluss das Joghurt und den Limettensaft unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.

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