Erbsensuppe

Die köstliche Erbesnsuppe schmeckt nicht nur toll, sonder ist auch noch gesund. Das Rezept sollten Sie probieren.

Erbsensuppe

Bewertung: Ø 4,2 (26 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1 EL Butter (zerlassen)
300 g Erbsen (frisch oder TK)
1 Schuss Essig (hell - Aceto)
1 l Gemüsefond
3 Stk Kartoffeln
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Becher Schlagobers
2 Stk Weißes vom Lauch
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Schälen Sie die Zwiebel und die Kartoffeln. Schneiden Sie beides in kleine Stücke.
  2. In einem Topf mit zerlassener Butter die Zwiebeln glasig schwitzen und dann geben Sie die Kartoffeln dazu.
  3. Den Lauch waschen und das Weiße vom Lauch fein schneiden und kurz mit anschwitzen, dann alles mit Gemüsefond auffüllen. Lassen Sie alles ca. 15 Min auf kleiner Flamme köcheln.
  4. Wenn die Kartoffeln und Zwiebeln verkocht sind würzen Sie alles mit Salz, Pfeffer und wenig hellem Essig (Aceto).
  5. Dann geben Sie die tiefgefrorenen Erbsen dazu und lassen alles ca. 5 Min köcheln bis die Erbsen weich sind. Dann pürieren Sie alles. Zum Schluss geben Sie noch die Sahne dazu.

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