Erdäpfel-Karotten-Suppe mit Kräutern

Probieren Sie das Rezept für Erdäpfel-Karotten-Suppe mit Kräutern, das Gericht gelingt auch Koch-Anfängern.

Erdäpfel-Karotten-Suppe mit Kräutern

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Erdäpfel, mehlig
1 l GemüSesuppe
350 g Karotten
0.5 Bund Kerbel
3 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Salz
0.5 Becher Schlagobers
1 Bund Schnittlauch
Portionen
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Zubereitung

  1. Erst die Erdäpfel und Karotten schälen und klein würfeln. Nun die Suppe zum Kochen bringen.
  2. In der Zwischenzeit das Gemüse in einem Topf in Olivenöl scharf anbraten, dann mit Suppe aufgießen und Karotten und Erdäpfel weichkochen. Währenddessen die Kräuter hacken und das Schlagobers steif schlagen.
  3. Anschließend die Suppe mittels Pürierstab zu einer sämigen Masse verarbeiten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kräutern bzw. Schlagobers garniert servieren.

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