Erdäpfel-Püree-Auflauf mit Kohlsprossen

Erdäpfel-Püree-Auflauf mit Kohlsprossen ist ein feines Rezept für die ganze Familie, einmal ausprobieren!

Erdäpfel-Püree-Auflauf mit Kohlsprossen

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

55 g Butter
100 g Emmentaler, gerieben
1.25 kg Erdäpfel, mehlig
400 g Faschiertes, Rind
0.125 kg Karotten
0.75 kg Kohlsprossen
1 TL Kümmel, gemahlen
1 EL Majoran
1 Prise Muskatnuss
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Dose Paradeiser
1 EL Petersilie
0.5 TL Salz
1 EL Tomatenmark
0.5 TL weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Erdäpfel schälen und längs in Stück schneiden, in kochendem Salzwasser weichkochen. In der Zwischenzeit Kohlsprossen auf gleiche Größe bringen und in Salzwasser 10-15 Minuten blanchieren.
  2. Zwiebel und Karotten würfeln und in einer beschichteten Pfanne in Öl anrösten, dann Faschiertes und Karotten braten, mit Majoran, Petersilie, Kümmel, Paprika, Zucker Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Paradeiser hinzufügen und etwas köcheln lassen. Dann Kohlsprossen einmengen. Backrohr bei 180 °C Umluft vorheizen.
  3. Fertige Erdäpfel abgießen und stampfen, Milch und Butter erhitzen und mit den Erdäpfeln mischen. Püree mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Gratinform einfetten und mit Erdäpfelpüree füllen, am Rand etwas hochstreichen. Kohlsprossen-Mischung darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Auf der untersten Stufe ca. 20 Minuten überbacken.

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