Erdäpfel-Salami Omelette

Erdäpfel-Salami Omelette ist ein einfaches Rezept für ein herzhaftes Gericht.

Erdäpfel-Salami Omelette

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2 EL Butterschmalz
6 Stk Eier
0.5 kg Erdäpfel, speckig
0.5 TL Kümmel, gemahlen
0.5 TL Kümmel, gemahlen
1 Stk Paprika, rot
0.5 TL Paprikapulver
1 EL Petersilie
1 Prise Pfeffer
100 g Salami
0.5 TL Salz
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Omelette Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Erdäpfel mit Wasser bedeckt etwa 20 Minuten kochen (Nadelprobe machen); schälen und in Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit Zwiebel würfeln und Paprika in feine Streifen schneiden. Je die Hälfte von Zwiebel, Salami mit Butterschmalz in 2 beschichteten Pfannen anschwitzen und mit Erdäpfeln knusprig braten, Paprika etwas mitbraten.
  2. Erdäpfel würzen und die Hälfte herausnehmen. Je 3 Eier verquirlen und in die beiden Pfannen gießen, etwa 5 bis 10 Minuten bei milder Hitze stocken lassen. Nun die Omelettes auf Teller stürzen und die restlichen Erdäpfel auf je einer Hälfte des Omelettes verteilen. Anschließend zuklappen und mit Petersilie bestreut servieren.

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