Erdäpfelcremesuppe mit Austernpilze

Das Rezept für eine delikate Erdäpfelcremesuppe mit Austernpilzen ist einfach und relativ schnell in der Zubereitung.

Erdäpfelcremesuppe mit Austernpilze

Bewertung: Ø 4,4 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Austernpilze
1 EL Butter
2 EL Butter (für das Brot und Pilze)
400 g Erdäpfel
1 l Geflügelfond
1 Stk Karotte
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Majoran
1 Prise Muskat
0.25 l Obers
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Schalote
4 Schb Schwarzbrot
0.25 Stk Sellerie
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Schälen sie die die Schalloten und die Kartoffeln und schneide Sie in kleine Würfel. Schneiden Sie die Karotten und den Sellerie in kleine Stücke. Schälen Sie den Knoblauch und pressen Sie ihn.
  2. Lassen Sie das Gemüse und den Knoblauch in etwas Butter anschwitzen. Danach mit dem Fond aufgießen und mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Lassen Sie alles auf mittlerer Hitze ca. 20 Min köcheln bis die Kartoffeln weich sind. Danach mit Obers auffüllen und mixen. Mit Muskat abschmecken.
  4. Austernpilze und Schwarzbrotwürfel in Butter beidseitig kurz anrösten und als Einlage servieren.

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