Erdäpfelgulasch mit geräuchertem Tofu

Vegan und köstlich - mit dem Rezept für Erdäpfelgulasch mit geräuchertem Tofu ist dies garantiert kein Gegensatz; einfach ausprobieren!

Erdäpfelgulasch mit geräuchertem Tofu

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Erdäpfel, mehlig
900 ml Gemüsesuppe
5 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Lorbeerblätter
2 EL Majoranblätter
4 EL Öl
1 TL Papripapulver, scharf
800 g Polpa
200 g Tofu, geräuchert
3 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel grob würfelig schneiden und Knoblauch fein hacken; Erdäpfel schälen und vierteln.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel anschwitzen. Danach Knoblauch, Polpa, Erdäpfel und Paprikapulver hinzufügen. Gemüsesuppe und Lorbeer hinzufügen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Räuchertofu in Würfel schneiden und zum Gulasch hinzugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Gulasch mit Majoran bestreut servieren.

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