Erdäpfelteig / Kartoffelteig

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Erdäpfelteig / Kartoffelteig ist die Grundlage vieler Süßspeisen aber auch klassischen Knödeln. Mit diesem Rezept gelingt der perfekte Teig.

Erdäpfelteig / Kartoffelteig

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Zutaten für 2 Portionen

20 g Butter
1 Stk Eidotter
300 g gekochte Erdäpfel / Kartoffel
3 EL Griess
1 Prise Salz
3 EL Weizenmehl
Portionen

Kategorie

Grundteig Rezepte

Zeit

10 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Erdäpfel / Kartoffel kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
  2. Mit den übrigen Zutaten wie Butter, Mehl, Dotter, Grieß und Salz gut vermischen.
  3. Alles zu einem festen Teig verkneten. Anschließend 1/2 cm dick ausrollen und je nach Rezept zB schnelle Wurstknödel etc. weiterverarbeiten.

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