Erdäpfel-Lauch-Strudel

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Ein köstliches und pikantes Gericht ist der Erdäpfel-Lauch-Strudel. Ein schnelles Rezept für die kalte Jahreszeit.

Erdäpfel-Lauch-Strudel

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2 Pk Blätterteig
2 Stk Eier
300 g Erdäpfel, gekocht
1 Stg Lauch
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 TL Salz
250 g Sauerrahm
160 g Speck
Portionen
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Kategorie

Strudel Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Erdäpfel-Lauch-Strudel den würfelig geschnittenen Speck in etwas Öl anrösten. Geschnittenen Lauch und würfelig geschnittenen Schinken und geschnittene Erdäpfel mitrösten.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und erkalten lassen. Sauerrahm und Eier mit Masse mischen.
  3. Den Blätterteig ausrollen, Fülle gleichmäßig darauf verteilen und einrollen, mit Ei bestreichen und ca. 35 min bei 200 °C backen.

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