Erdäpfel-Sauerrahm-Auflauf

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Ein leckerer und gesunder Auflauf. Das Rezept für einen Erdäpfel-Sauerrahm-Auflauf ist ideal für Kochanfänger.

Erdäpfel-Sauerrahm-Auflauf

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Zutaten für 4 Portionen

30 g Butter
1 Stk Ei
300 g Erdäpfel, mehlig
1 Prise Muskatnuss
1 TL Salz
1 EL Sauerrahm
50 ml Schlagobers
1 EL Schnittlauch
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Erdäpfel schälen, in Stücke schneiden und in ca. 10 Min in Salzwasser weichkochen. Gut abtropfen lassen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C ca. 6 – 8 min ausdämpfen.
  2. Erdäpfel mit Sauerrahm, lauwarmes Obers und Butter verrühren – Dotter beifügen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Eiklar mit etwas Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Erdäpfelmasse heben. Zum Schluss den Schnittlauch einrühren.
  3. Die Auflaufformen ausbuttern und die Erdäpfelmasse einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C ca. 20 min backen.

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