Erdäpfelgulasch

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Deftig und köstlich ist dieses Rezept vom Erdäpfelgulasch, eine österreichische Hauptspeise.

Erdäpfelgulasch

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk große Zwiebeln
2 Stk Knoblauch, zerdrückt
1 TL Kümmel, ganz
2 Stk Lorbeerblätter
1 TL Majoran, getrocknet
800 g mehlige Erdäpfel
2 EL Paprikapulver
1 Pf Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schweineschmalz oder Öl
750 ml Suppe
300 g Wurst (Dürre)
Portionen
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Kategorie

Gulasch Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel schälen und je nach Größe vierteln oder in große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, kleinwürfelig schneiden und in zerlassenem Schmalz glasig anrösten.
  2. Von der Hitze nehmen, Paprikapulver unterrühren, mit Suppe aufgießen und wieder auf die Herdplatte stellen.
  3. Erdäpfel, Lorbeerblätter, Kümmel, Majoran und Knoblauch beifügen und das Gulasch bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen. Die Wurst schälen, großwürfelig schneiden und dazugeben. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Bauernbrot dazu servieren.

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