Erdbeer Pancakes

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Ob zum Frühstück, Mittagessen oder Dessert - Erdbeer Pancakes schmecken der ganzen Familie. Ein Rezept für süße Feinschmecker.

Erdbeer Pancakes

Bewertung: Ø 4,5 (40 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

2 TL Backpulver
1 EL Butter
5 TL Butterschmalz
1 Stk Ei
5 Stk Erdbeeren (groß)
8 Stk Erdbeeren (klein)
115 g Mehl
150 ml Milch
1 Prise Natron
200 ml Obers
2 Prise Salz
2 EL Staubzucker
1 EL Zucker
Portionen
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Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Mehl in eine Schüssel sieben mit Backpulver, Natron, 1 Prise Salz und Zucker vermischen.
  2. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen, das Ei trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Die 5 Großen Erdbeeren in je 4-6 Scheiben schneiden, das Obers steif schlagen und kühl stellen.
  3. Die Milch mit der Butter und dem Eigelb vermischen und unter das Mehlgemisch rühren sodass ein glatter Teig entsteht, anschließend das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterziehen.
  4. Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen (pro Pancake 1 TL Butterschmalz). 1 Kelle Pancake Teig in die Pfanne geben und 4-6 Scheiben Erdbeeren kreisförmig auf dem Pancake verteilen, sobald der Pancake Bläschen wirft diesen wenden und kurz (max. 1 Minute) braten da ansonsten die Erdbeeren dunkel werden, aus der Pfanne nehmen, mit Staubzucker bestreuen. Die Pancakes mit Sahne und Erdbeeren dekorieren.

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User Kommentare

Martina1988
Martina1988

Mhhhhmmm genau das richtige für ein Frühstück oder eine tolle Nachspeise im Sommer! Werde ich am Wochenende gleich nachkochen.

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