Erdbeer-Vanille-Roulade

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Diese Erdbeer-Vanille-Roulade wird aus Biskuitteig zubereitet. Die Creme für das Rezept besteht aus Schlagobers, QimiQ und Erdbeeren.

Erdbeer-Vanille-Roulade

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 18 Portionen

6 Stk Eier
170 g Mehl
180 g Zucker

Zutaten für die Creme

125 g Erdbeeren
125 ml Schlagobers
50 g Staubzucker
125 g VanilleQimiQ
Portionen
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Kategorie

Backrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
42 min. Zubereitungszeit
18 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Biskuit die Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen (mindestens 5 Minuten). Das Mehl unterheben und die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Bei 170 °C, im vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhitze) ca. 18 min backen. Gleich nach dem Backen das Biskuit mit dem Backpapier einrollen.
  2. Für die Creme Schlagobers steif schlagen und kühl stellen. Vanille-QimiQ glatt rühren und Zucker hinzufügen - anschließend Schlagobers unterheben. Die Erdbeeren waschen, klein schneiden und unter die Creme rühren.
  3. Das Backpapier beim Aufrollen der ausgekühlten Roulade entfernen. Creme auf die Masse streichen und wieder einrollen - für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

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