Erdbeeren im Mostbackteig

Fruchtig-süßes Rezept für knusprig gebackene Erdbeeren im Mostbackteig.

Erdbeeren im Mostbackteig

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Zutaten für 3 Portionen

1 Msp Backpulver
150 g Butterschmalz
1 Stk Ei
12 Stk Erdbeeren (groß)
125 g Mehl
1 zw Minze
250 ml Most
1 TL Pflanzenöl
1 Prise Salz
1 EL Zimt-Zucker-Mischung
Portionen
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Kategorie

Erdbeer Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Als erstes werden die Erdbeeren gewaschen und von den grünen Blättchen befreit. Dann das Ei für den Backteig trennen.
  2. Dotter mit Mehl, Öl, Most und Backpulver gut verrühren und für dreißig Minuten rasten lassen. Aus dem Eiweiß wird mit dem Salz Eischnee geschlagen und vor dem Frittieren unter die Masse gehoben.
  3. Das Butterschmalz erhitzen und die Erdbeeren durch den Backteig ziehen. Kurz im Fett schwimmend goldgelb backen und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Mit Zimt und Zucker bestreut können die gebackenen Erdbeeren mit etwas frischer Minze angerichtet und serviert werden.

Tipps zum Rezept

Erdbeerpüree oder eine Erdbeersoße machen das Gericht zum optischen Hingucker und das Ganze noch fruchtiger.

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