Erdbeerknödel mit Erdbeersauce

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Das Rezept für Erdbeerknödel mit Erdbeersauce wird sehr gerne mit frisch gepflückten Erdbeeren zubereitet.

Erdbeerknödel mit Erdbeersauce

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Zutaten für 4 Portionen

25 Stk Erdbeeren

Zutaten für die Sauce

250 g Erdbeeren
0.5 Stk Zitrone(Saft)
3 EL Zucker

Zutaten für die Brösel

100 g Butter
120 g Semmelbrösel

Zutaten für den Topfenteig

1 Stk Ei
80 g Grieß
80 g Mehl
1 Prise Salz
250 g Topfen(10%)
70 g zerlassene Butter
Portionen
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Kategorie

Knödel Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
45 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Erdbeerknödel mit Erdbeersauce, aus Topfen, Grieß, Mehl, zerlassener Butter und Salz einen Teig herstellen und 1- 2 Stunden kühl rasten lassen.
  2. Butter in einer Pfanne erhitzen, Brösel zugeben und hellbraun rösten.
  3. Erdbeeren für die Sauce mit dem Zucker pürieren und mit Zitronensaft abschmecken.
  4. Teig zu einer Rolle formen, Stücke abschneiden, Erdbeeren damit einhüllen und im gesalzenen Wasser 8-10 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. In den Butterbröseln wälzen und mit der Erdbeersauce servieren

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