Erdbeerkuchen

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Dieser tolle Erdbeerkuchen ist in der Erdbeerzeit immer willkommen. Das herzhafte Rezept jetzt zum Nachbacken.

Erdbeerkuchen

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

150 g Butter
2 Stk Eigelb
300 g Mehl
1 Prise Salz
3 EL Wasser
110 g Zucker

Zutaten für die Deko

1 Becher Erdbeeren
1 Pk Schlagobers

Zutaten für die Vanillemilch

2 Stk Eier
100 ml Milch
100 ml Schlagobers
1 Stk Vanilleschote
1 Pk Vanillezucker
50 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Torten Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Das Salz und den Zucker darauf sieben, die Butter in Streifen schneiden und darauf verteilen. Zum Schluss noch die Eigelb und das Wasser beimengen und alles zu einem Mürbteig verkneten.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen. Danach in eine ausgefettete Tortelettform geben und auseinander drücken, so das auch ein Rand entsteht.
  3. Bei 200 Grad, im vorgeheitzten Ofen, ca. 15 Minuten blind backen und herausnehmen.
  4. Milch und Schlagobers mit der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem Vanillezucker aufkochen, vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen. Eier und Zucker hellcremig schlagen und mit der Vanillemischung vermengen. Etwas abkühlen lassen und danach auf den Boden geben und bei 160 Grad 25 Minuten backen.
  5. Den Erdbeerkkuchen herausgeben und abkühlen lassen. Schlagobers steif schlagen, auf den Kuchen streichen und mit den halben Erdbeeren dekorieren.

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